Bienvenue chez Holybelly!
Vous avez fait le plus dur, vous nous avez trouvés et vous êtes arrivés jusqu'ici. Maintenant vous pouvez nous passer la main, on s'occupe de tout. Asseyez-vous, relaxez-vous, vous êtes sur le point de bien manger et de boire du bon café. Chez HB on aime travailler avec des produits locaux, de saison et de la plus haute qualité qu'il soit, utilisant les meilleurs fournisseurs de tout Paris. Absolument tout est fait maison, quotidiennement, par notre équipe en cuisine. La même rigueur est appliquée à notre café, nous travaillons avec les meilleurs torréfacteurs pour une tasse toujours au top.
SPECIALS OF THE DAY
PANCAKES potimarron et compotee de pomme • 14,5
C'est la saison! Pancakes au potimarron avec compotée de pomme, crème fouettée aux épices douces et noix de pécan caramélisées. Option bacon +4€
BURGER DE POULET FERMIER FRIT • 17,5
Poulet fermier mariné et frit, servi tout tendre en sandwich dans un pain brioché maison avec aïoli à l'estragon, choux en pickle, accompagné de frites de PDT et d'une petite salade. Option bacon 4€
BOISSON CHAUDE DU MOMENT :
CHOCOLAT CHAUD DES FETES • 6
Un chocolat à l'orange épicé accompagné d'un marshmallow fait maison qui fond dedans !
POUR BOIRE EN CACHETTE :
CIDRE CHAUD CALVADOS • 7
Cidre bio avec des belles et douces épices du saison (et on rajoute un petit shot de calvados)
DESSERT SPECIAL
CAKE POMMES & NOIX • 6
Un classique revisité de la maison ! Un bon gateau aux noix et pommes, un bon petit goût de canelle, une jolie quenelle de crème.
AUJOURD'HUI ON SERT ☕
ESPRESSO
Chateau Belleville - Belleville Brûlerie,
Notes: Fruits maturés, corps développé
FILTRE
Hunapu Cuidad Vieja - Belleville Brûlerie - Guatamala lavé
Notes : Pomme, caramel.
Nous vendons des sacs de café en grain et nous pouvons le moudre pour vous. Demandez au staff!
Breakfast
SAVOURY STACK • 14,5
La star ici! On parle de délicieux pancakes, œufs au plat, bacon du Perche recette HB, sel de bacon maison, beurre bourbon, sirop d'érable! Option champignons sautés +4€
SWEET STACK • 13,5
Très populaire! Pile de 3 pancakes avec de beaux fruits de saison, noisettes torréfiées, crème fouettée et sirop d'érable bio.
PLAIN PANCAKES • 9,5
Pile de 3 pancakes servis avec du bon beurre et du sirop d'érable bio. Vous pouvez aussi y ajouter quelques sides si ça vous chauffe!
CHIA PUDDING • 8,5
Graines de chia trempées dans du lait de coco infusé à la cardamome et aux gousses de vanille, fruits de saison et graines soufflées. Vegan & gluten free mais surtout délicieux!
HOUSEMADE GRANOLA • 8,5
Flocons d'avoine, amandes, graines dorées au four avec une touche de miel, fromage blanc infusé la fève de tonka et fruits de saison.
PAIN, BEURRE & CONFITURE • 5,5
Pain rustique aux farines anciennes bio, toasté et servi avec beurre et confiture.(Demandez nous nos options vegan / sans gluten)
Eggs & Sides • 14,5
D'abord, vous choisissez deux oeufs à la cuisson de votre choix (une seule cuisson possible).
POCHES
Bio, extra frais et cuits juste comme il faut.
AU PLAT
Le classique, comme à la maison mais en mieux.
BROUILLES
Avec de la bonne crème et du bon beurre, délicieux.
Après, vous choisissez deux sides. Vous pouvez ajouter autant de sides que vous voulez. +4 par side en extra.
BACON
Notre propre recette! Cochon fermier du Perche fumé et mariné au sirop d'érable! Le top!
SAUCISSE MAISON
Notre saucisse de porc et fenouil faite maison snackée juste comme il faut. Une vrai gourmandise!
SALADE DE PETITES FEUILLES
Un mélange de verdure croquant et rafraîchissant assaisonné légèrement.
HASHBROWNS
Une galette de pomme de terre croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur.
HOLY BAKED BEANS
So British! Un mélange de haricots blancs et haricots rouges en sauce tomate.
CHAMPIGNONS
Cuits au thym et à l'ail pour un maximum de saveur, puis sautés avec un peu de beurre et des herbes à la minute.
HALLOUMI
Un fromage de brebis coupé en tranche et grillé sur la plancha! Attention, l'essayer c'est en rêver!
Tous les eggs & sides sont servis avec un pain rustique aux farines anciennes bio et beurre de Poitou-Charentes. Vous pouvez remplacer le pain par notre excellent pain au maïs maison (sans gluten) pour 1,5€. Vous pouvez remplacer le beurre pour notre beurre de noix de cajou maison (vegan & délicieux) pour 1€.
LES DESSERTS
LES DESSERTS DISPO TOUTE LA JOURNEE
ULTRA LIGHT CHEESE CAKE • 5,5
Un cheesecake fouetté très léger sur une base biscuit maison gourmande. Le meilleur copain des fins de repas ou du goûter!
CAKE POMME & NOIX • 6
Un classique revisité de la maison ! Un bon gateau aux noix et pommes, un bon petit goût de canelle, une jolie quenelle de crème.
LES DESSERTS DISPO JUSQU'A 16H
PLAIN PANCAKES • 9,5
Pour les amoureux des choses simples! Trois pancakes, du bon beurre Lescure et le meilleur des sirops d'érable bio. Parfait, tout simplement.
SWEET STACK • 13,5
Trois pancakes tout chauds, des fruits de saison, crème fouettée, noisettes du Piémont et sirop d'érable bio. A partager, ou pas.
LE BABY GRANOLA • 5
Version mini de notre délicieux granola. Flocons d'avoine toastés avec une touche de miel, yaourt infusé fève de tonka et fruits de saison.
Le Baby chia pudding • 5
Graines de chia trempées dans du lait de coco infusé à la cardamome et aux gousses de vanille, fruits de saison et graines soufflées. Vegan & gluten free.
COFFEE
L'origine de nos cafés change souvent. Demandez au staff!
FILTRE • 3,5
Grand mug de café noir.
ESPRESSO • 2,5
La base.
FLAT "WALTER" WHITE • 4,5
Un shot, lait peu texturé.
LATTE • 4,5
Un shot, lait mousseux.
NOISETTE • 3
Un petit latte.
ALLONGE • 3,5
Eau chaude, deux shots.
BOISSONS CHAUDES MAISON
CHOCOLAT CHAUD • 4,5
Chocolat maison. Il est légèrement épicé, riche et onctueux, yum!
CHAI LATTE • 4,5
Un délicieux mélange d'épices maison, thé Assam et lait onctueux.
LONDON FOG • 4,5
Boisson préferée de la chef! Earl Grey, sirop de vanille maison et lait onctueux.
Lait d'avoine • +1 / Version glaçée • +1
JUS & BOISSONS FROIDES
JUS COLD PRESS BIOLOGIQUE • 5
Jus bio pomme & kiwi pressé à froid et livré tous les jours.
JUS COLD PRESS BIOLOGIQUE • 5
Jus bio pomme & carotte pressé à froid et livré tous les jours.
NECTAR DE FRAISE BIO • 4,5
Nectar de fraises bio des Pyrénées.
THE GLACE MAISON • 4
Fleurs de jasmin et thé vert. Pas trop sucré, bien équilibré.
LIMONADE CITRON VERT • 4
Excellent soft! Lemonaid reverse en plus 5cents/bouteille à leur asso.
MATE PETILLANT • 4
Boisson pétillante et rafraîchissante extraite à partir de la plante maté, good!
EAU PETILLANTE 75CL • 3,5
Micro filtrée et macrobullée sur place. Parce que c'est bon quand ça pique!
COCKTAILS, BIERES & CIDRE
THE HOLY-BELLINI • 8
Pétillant naturel et jus de pêche bio, un classique indémodable!
1940'S RED SNAPPER • 10
Classic des années 40, Bloody Mary au gin, jus de tomate bio, jalapeno pour la chaleur!
FRUITFUL FALL • 10
Nectar de poire, sake, Lillet blanc et une touche de sirop de sauge.
NOTRE BIERE! LA BEER BELLY - 44CL • 6,5
On s'est amusé à faire notre propre bière avec les copains de chez Brique House dans le Nord ! Ils nous ont fait une Pale Ale toute en fraîcheur qui se marie parfaitement avec notre carte! On en est très fier, c'est notre première bière HB!
Tu l'as aimé? Tu en veux pour la maison? C'est possible, la Beer Belly 44cl est en vente à emporter à 6€ l'unité ou 22€ le pack de 4.
RUN WILD de ATHLETIC BREWING • 5,5
Une IPA sans alcool (0,5%) pour boire un coup sans perdre ses genoux! Délicieuse.
Iron Brewing “Nector” 5,5
IPA légère avec des nôtes d’agrumes et une petite amertume. (alc 5,5%)
CIDRE BIO LE PAULMIER • 5 / 15
Un magnifique cidre vibrant et complex par Julien Le Paulmier, sans sulfites, le meilleur!
THES
Servi au mug. Fourni par Le Parti du Thé.
SENCHA HOSHINO • 4
Vert / Japon
CHUNG HAO • 4
Vert, pollen de jasmin / Chine.
LE PARFUM • 4
Vert, fruits rouges, rhubarbe.
ASSAM "GOLDEN TIPPY" • 4
Noir, English breakfast / Inde.
EARL GREY • 4
Noir, bergamote / Chine.
LE SECRET • 4
Rouge, vanille / Afrique.
LE COIN EPICERIE ET MERCH
GRANOLA BIO MAISON • 9
Notre délicieux granola pour se faire du HB à la maison.
SIROP D'ERABLE BIO ESCUMINAC
10 le petit / 18 le grand
Tout simplement le meilleur sirop d'érable de la terre. Plus que bio, plus que bon.
LA MOTHER SAUCE • 6
Notre propre sauce tomate bio que vous avez surement gouté avec votre repas!
LA HOT SAUCE MAISON MARTIN • 12
Maison Martin c'est le HB de la hot sauce, ils sont carrés de chez carré! Leur sauce est délicieuse et dégomme la bouche.
LA BEER BELLY
6 l'unite / 22 les 4
On s'est amusé à faire notre propre bière avec les copains de chez Brique House dans le Nord ! Ils nous ont fait une Pale Ale toute en fraîcheur ! On en est très fier, c'est notre première bière HB!
LE MUG HOLYBELLY • 15
Le mug officiel de Holybelly, indémodable.
L'ASSIETTE HOLYBELLY
La petite 15 / La moyenne 18
L'assiette Holybelly en porcelaine de Limoges, faite par "Bernardaud". Profitez d'Holybelly à la maison !
LE T-SHIRT HOLYBELLY
15 enfant / 20 adulte
Dispo en blanc du S au XXL. Regardez autour de vous, un membre du staff est surement entrain de le porter!
ALLERGIES
Toute allergie doit être mentionnée au serveur avant de commander.