Notre carte des vins natures
Le vin fait peur, le vin impressionne. Quelques un(e)s savent vraiment, beaucoup font semblant de savoir, et les autres se taisent par peur de dire une bêtise. On s'est souvent retrouvé devant une carte des vins grosse comme un bouquin sans savoir quoi en faire. Alors ici, on a décidé de prendre le contre pied de la carte des vins traditionnelle. Voici les bouteilles qu'on a sélectionnées, goûtées pour vous. On vous partage le ressenti qu'on a eu en les buvant afin que vous puissiez trouver la bouteille qui correspond le mieux à vos envies car c'est ça le plus important. Le reste c'est du vent.
Verre de vin rouge ou blanc en accord avec les plats du jour 6,5€
Rouge
Nicolas Chemarin
Saburin Brouilly AOP 2017 - 26€
Nicolas Chemarin représente la 4ème génération à exploiter des terres à Marchamps en Beaujolais Villages et nous propose ici un pur gamay en macération en grappes entières, vinification carbonique et élevage en cuve. Au nez, plein de fruits rouges, en bouche, une grande buvabilité, léger, soyeux, un excellent vin de soif!
Jérôme Balmet
Barbe Rousse 2020 - 29€
Jérôme Balmet à commencé à faire du vin en 2012, inspiré par un papa qui produisait du vin pour sa propre consommation (best dad!). On aime ce 100% Gamay à la Barbe Rousse pour ses notes de confiture de fraise et d'épices mais accompagné d'une grande profondeur. Si vous cherchez l'étape juste après le glouglou mais sans basculer dans la grosse matière, c'est la bouteille qu'il vous faut!
Domaine Fond Cyprès
Le Corbière AOP 2019 - 29€
Rodolphe et Laetitia sont descendant de vignerons et leur objectif est d'élaborer des vins du sud qui leur ressemble. Ici on est sur 1/3 Grenache, 1/3 Carignan, 1/3 Syrah vinifiés à part et assemblés 12 mois en barrique pour un nez sur les fruits noirs avec des notes de poivre, légèrement fumé. En bouche c'est suave, structuré et assez tanique!
Rose
Clémentine Bouvéron & Gian Marco Antonuzi
Litrozzo rosato 2018 1L - 26€
Le Coste, c'est un domaine mythique, dans le Nord du Latium, aux confins de la Toscane et de l'Ombrie. Là, Clémentine Bouvéron et Gian Marco Antonuzi, adhérents de la charte des vins S.A.I.N.S, pratiquent une agriculture naturelle, sans certification mais extrêmement attachée au respect de la nature. Ici un joli rosé fruité et vibrant issu de vignes ancestrales avec un nez fleuri et des notes de groseille. On aime sa légèreté toute en finesse.
BLANC
Olivier Pichon
Les Cas D'Or 2019 - 23€
Domaine créé par Olivier Pichon en 2015 à Souvignargues. Olivier part à la recherche de vins authentiques comme le faisaient les anciens. 100% grenache blanc, un peu oxydatif, sec avec une belle salinité longue en bouche.
Partida Creus
SP 2019 - 27€
Antonella et Massimo sont à Bonastre en Catalogne méridionale. En 2007, ils reprennent des vignes abandonnées et leur donne une nouvelle vie à travers l'agriculture biologique et la vinification naturelle. Ici, un cépage rare et un des plus ancien cépage catalan, le Subirat Parent. Macération pelliculaire de 3 jours puis repos de 3 mois en cuve inox sur lies fines. Au nez on a des fruits blancs mûrs, du melon, des fleurs sauvages. En bouche, il est droit, frais, acidulé, légèrement citronné. Un régal.
Domaine Fond Cyprès
Le Blanc des Garennes 2019 AOP - 28€
Rodolphe et Laetitia sont descendant de vignerons et leur objectif est d'élaborer des vins du sud qui leur ressemble. Ici les cépages sont grenache blanc, viognier et roussanne travaillés en légère fermentation et élevé en jeune barrique. Au nez on a des fruits tropicaux, de la vanille et une touche de noix de coco. Amateurs et amatrices de vin blanc tout en rondeur, c'est votre bouteille.
Julien Albertus (Kumpf et Meyer / Jeux de Vins)
Putes féministes 2019 - 29€
Alors là, on s'est pris une belle claque à la dégustation avec cette superbe macération Muscat et Gewurstraminer, explosive, florale, belle aromatique sur les agrumes, ananas, fruits de la passion et litchi. Délicieux vin orange.
Petillant
Partida Creus
AA 2017 - 32€
Antonella et Massimo sont à Bonastre en Catalogne méridionale. En 2007, ils reprennent des vignes abandonnées et leur donne une nouvelle vie à travers l'agriculture biologique et la vinification naturelle. Ici, un pétillant naturel rosé au nez frais et délicat. En bouche des saveurs de pomme avec une belle minéralité.
Bouteilles dispo à emporter, moins 5€ de droit de bouchon.
Retour au menu (des menus! 😅)