Déjeuner
de 12h à 16h
entrees
Beignets d'asperge, avoine et halloumi, sauce chermoula 9€
Velouté froid d'asperge de Provence, brocciu, shortbread 8€
Pain naan maison, poulpe snacké, pamplemousse, leche de tigre aloe vera, concombre Noa 9,5€
Caponata, thonine de ligne, ail des ours, praliné de pignons de pin 8,5€
Galette d'okara d'amande & asperges, labneh, mélasse de grenade 8€
Congee de riz thaï, condiment citronnelle, shiso, petites échalotes frites 7,5€
Asperges vertes de Provence, lentilles blondes, gomasio de chanvre 8,5€
Muffin anglais au sarrasin, boeuf black angus mariné, gouda fermier, oeuf au plat, sauce tomate épicée 8,5€
Croquettes de cochon fumé, piccalilli 8,5€
Œuf coque extra frais, mouillettes au beurre salé 4,5€
plats
Lieu noir de ligne, petit épeautre de Haute-Provence agrumé, poire Nashi à la flamme, sabayon au beurre d'épicéa 19,5€

Gnocchi de patate douce, vert de roquette au gingembre, shiitake en escabeche, courgette marinée grillée 17,5€

Pressé de bœuf du pays basque, grenailles tapées, lard végétal de chou rave, tomate coeur de bœuf, jus 20€

Accord plat / verre de vin +6,5€
desserts
Mousse chocolat blanc, compotée de nèfles, crumble cajou 7€
Entremet banane chocolat coco, base biscuitée au pain 7€
Blanc manger au lait d'amande maison, mélilot, fraises 7€
Semla, marzipan, rhubarbe, crème fouettée 7€
A boire
Verre de vin nature 6,5€
Bouteille de vin Voir la carte

Notre propre bière La Beer Belly (44cl) 6,5€
Cidre biologique le verre 4,5€ / la bouteille 15€

Holy-Bellini Pétillant naturel, jus de pêche bio 8€
Hibiscus Paloma Tequila, jus pomelo, soda maison hibiscus 10€
Red Snapper Bloody Mary version gin 10€

Thé glaçé maison 4€
Soda maison et de saison 5€
Kombucha de saison 5€
Jus biologique pressé à froid 4€
Jus de cerise bio des Pyrénées 4,5€
Bouteille d'eau pétillante micro-filtrée 3€

Espresso 2,5€/ Allongé 3€
Grand mug de café noir 3,5€
Café au lait 4€ / Noisette 3€
Café glaçé façon Nouvelle Orléans 5€
Chocolat chaud 4€
London fog 4€
Chaï latte 4€
Thé en pot infusé à la minute 5€
it's good because we care
Depuis 2013 chez Holybelly nous cuisinons des produits frais, de saison et sélectionnés avec soin. La plus grande majorité est issue d'une agriculture locale et biologique. Avec Holybelly 19 nous voulons proposer une approche différente du petit déjeuner en déclinant les beaux produits de saison sous forme de petites assiettes du matin. Accompagnées du café des torréfacteurs Koppi en Suède, d'un thé rigoureusement sélectionné par nos voisins du Parti du Thé, ou d'un bon jus pressé à froid de Pressé, vous êtes entre de bonnes mains!
solidaire !
Nos additions contiennent une participation à l'association Ernest de 20 cents qui finance un super programme d'aide alimentaire dans l'Est parisien. Plus d'infos sur www.hello-ernest.com
Holybelly 5
Si vous avez aimé Holybelly 19, vous aimerez sûrement son grand frère Holybelly 5 situé au numéro 5 de la même rue. Une autre carte, une autre ambiance mais les mêmes horaires. A très vite!
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